大家好，这里是邱哥说美食，进入初夏时节后，气温升高，而且一天比一天闷热，阳气也渐渐到达了最为旺盛的时节。男女老少的穿衣风格，也逐渐由长袖、长裤，到短袖、裙子等夏装转变，无论走到哪里，都是一道靓丽的风景线。既然气候环境已经发生了变化，那么，我们的日常饮食也需要做出改变，顺季而食，健健康康度过夏天。那么，应该如何改变呢？夏天闷热，应当少吃热气油腻食物，多吃补水、补维生素和植物蛋白的瓜果蔬菜，均衡饮食、去除燥气、维持身体酸碱平衡，强身健体度过夏天。，所以，接下来，我整理了八道适合夏天吃的蔬菜美食，道道润燥开胃，顺应时节，越吃越年轻，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西蓝花炒木耳

(资料图片)

食材准备： 西蓝花、胡萝卜、木耳、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜焯煮五分钟，再捞出沥干水分备用。

2.西蓝花切成小块，然后清洗干净，接着也放入焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.泡软木耳，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，倒入提前切好的蒜末爆香，再倒入木耳一起煸炒。

4.煸炒至木耳断生后，再倒入胡萝卜和西蓝花翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青椒炒茄子

食材准备： 茄子、青椒、豆豉、蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，然后一起搅拌均匀即可。

2.茄子和青椒清洗干净，然后将茄子切成小条，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分，再把青椒切成小块备用。

3.切好蒜末，然后将杀出水分的茄子清洗干净，再挤干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香。

4.再倒入茄子煸炒油煎，炒出香味后，接着倒入青椒一起翻炒几下，最后再倒入调好的酱汁，一起焖煮收汁，即可出锅开吃。

三、丝瓜炒口蘑

食材准备： 丝瓜、口蘑、葱姜蒜末。

做法流程：

1.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再切好葱姜蒜末准备好。

2.热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末爆香，接着先倒入丝瓜煸炒一分钟，炒出香味，再倒入口蘑一起煸炒。

3.煸炒三分钟左右后，口蘑变软，再淋入适量的淀粉水勾芡，继续翻炒均匀入味。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、酸辣娃娃菜

食材准备： 娃娃菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋和少许的食盐、鸡精，一起搅拌均匀即可。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末和干辣椒准备好。

3.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，再倒入娃娃菜大火煸炒，炒至娃娃菜变软后，再淋入调好的酱汁，继续大火翻炒。

4.炒至娃娃菜断生入味后，即可出锅开吃。

五、干煸花菜

食材准备： 花菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.花菜切成小朵，然后加入食盐淀粉水浸泡半个小时，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，倒入干辣椒和蒜末爆香，接着再倒入花菜大火翻炒。

3.煸炒出蒜香味后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、菠菜木耳拌粉丝

食材准备： 菠菜、木耳、粉丝、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.泡软木耳和粉丝，然后清洗干净木耳和菠菜，再起锅烧水，水烧开之后后，放入粉丝和木耳焯熟，再捞出过凉水，接着沥干水分，放入大碗中备用。

2.另起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、两勺香醋和少量的代糖、食盐，一起搅拌均匀备用。

4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，接着喝焯好的菠菜、木耳和粉丝，一起抓拌均匀，即可开吃。

七、清炒红薯叶

食材准备： 红薯叶、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净红薯叶，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入红薯叶煸炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀。

3.炒至红薯叶断生后，再加入一勺花生油和少量的鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

八、蒜蓉空心菜

食材准备： 空心菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.清洗干净空心菜，然后切成小段备用，再切好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.然后倒入空心菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量的清水，继续翻炒均匀至断生。

3.最后再加入一勺花生油和少量的鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道蔬菜美食，你学会了吗？道道润燥开胃，顺应时节，越吃越年轻，老少都适合吃。喜欢的朋友，学会了做给自己和家人吃吧，感谢关注和支持。

标签：